のっぺい汁

さといもをメインに、にんじん、こんにゃく、あぶらあげ、ぎんなん、 かまぼこを短冊切りにして煮た新潟の郷土料理です。

さといもから出たとろみでツルツル食べられます。 お正月には必ず作るけど、できたてでも冷蔵庫で冷やして食べても おいしくて、毎年どれだけ大きな鍋で作ってもすぐなくなってしまいますね。